脾胃为后天之本
中医有句话，叫"肾为先天之本，脾胃为后天生化之源"。
先天的肾气，是从父母那里遗传来的，一个人的禀赋如何，在出生的那一刻就基本确定了；至于后来长得如何，关键要看脾胃，因为我们后天生长的物质来源，主要靠脾胃来吸收。
中医有一个非常好的思路，就是当一个人问题很多，症候复杂，难以下手时，我们就可以从脾胃人手，因为脾胃属士，处于中间，我们抓住它，就抓住了气机升降的关键，只要气机上下通调，阴阳交泰，水火既济，那么，身体就会自己恢复，一些细枝末节的问题就会逐渐消失。如果我们不善于解决主要问题，只盯着那些细枝末节的症状不放，就会乱了手脚，顾东就顾不了西，最终在复杂的症状面前败下阵来。
既然脾胃如此重要，那我们该如何来保养呢？在这里，我向大家介绍一个非常管用，也非常简单的食疗方子：八珍糕。
八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。我曾研究过清宫医案，发现乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。后来，慈禧太后也是这样，非常喜欢这种糕点。那么，这究竟是一种什么样的糕点呢？皇帝们如此喜爱。原来，这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量，让我们来看一看。
党参是补中益气的良药，常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说："补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。"意思就是，党参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，就可以用党参来补。党参性平，它是这个方子里面最主要的药，用以滋补脾阳。
白术是中医常用之品，它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是"守而不走"，意思就是，白术是守成有的高手。如果我们将党参比作开国之君，它的作用是开疆拓土，那么，白术就是守成的大臣，国君把脾胃的阵地给攻占下来后，白术就可以守住。在八珍糕里面，白术和党参协同作战，共同滋补脾阳，它们是这个方子里面补中益气的核心力量。
茯苓是祛湿的药物，具有补脾的作用，但茯苓补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它们调整气机，有升有降。这个茯苓就是先降后升，它在降水的同时，使得脾气向上升。我们可以把脾气比作一个气球，如果气球下面吊着一桶水，这个气球就没有办法升空，如果我们把水给倒掉，那么，气球就会飞向天空。茯苓就是这样，它通过祛湿来提升脾阳。在这个八珍糕里面，茯苓作为一个向上升的力量，主要任务是推动脾气向上走。
薏苡仁是一种食物，味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓的功效。这味药最大的本事就是能祛除我们体内的湿浊之物，中医在治疗肺痈、肠痈的时候，往往会用到薏苡仁。值得注意的是，尽管薏苡仁祛湿，但它和茯苓截然不同，茯苓祛湿，药性是向上走的；薏苡仁祛湿，药性是向下走的。这两味药一上一下，一升一降，一起用力，就会使人体内的圆运转起来。中医有一个常识，就是在滋补的时候，先要除掉身体内的湿气，湿气不除，会影响滋补的效果，而这个薏苡仁正是祛湿最好的东西。
除此之外，莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神作用；芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泄的作用；山药有健脾补肺、固肾益精的作用。这三味药有一个共同的特点：就是在补脾的同时，又具有收涩的作用。一般我们在使用滋补药的时候，最担心的就是随补随散，身体不能真正地吸收，而这三味药的应用，就使得滋补进来的营养物质，可以被收涩住。
最后是白扁豆，白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克，如果服用者平时大便干燥，就不需要用白扁豆来收敛止泻了，我一般会去掉白扁豆，用杏仁来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。
在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。八珍糕的发明者，明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。乾隆与八珍糕摘自《人民网》自古帝王多短命，唯独清代的乾隆皇帝却创造了帝王高寿的奇迹！他以89岁的高龄位居中国封建皇帝中的长寿之首，被称为"古稀天子"。其在位60年，退位后依然身体健康，思维清晰。据资料记载，这位史上最长寿的皇帝，亲自制定了一款甜点的配方，名叫八珍糕。根据乾隆朝《上用人参底簿》中显示，乾隆四十一年（年）二月十九日起至八月十四日，皇上共用八珍糕四次。再由清宫脉案及《用药底簿》获悉，此后到80多岁时，乾隆帝一直坚持服用八珍糕。也就是说，自乾隆帝50多岁始，药膳养生中就几乎没有离开过八珍糕，乾隆经常嘱咐身边的太监，要"每日随着熬茶时送八珍糕"，用以养脾去腻，益寿延年。足见长寿皇帝对八珍糕的珍爱。乾隆帝寿至耄耋之年，与他长期服用八珍糕不无关系。慈禧与八珍糕摘自《福建日报》据史料记载，清朝同治皇帝病死之后，慈禧太后独揽朝政大全，成为继武则天之后的中国第三个"女皇帝"。慈禧爱动肝火，脾气暴躁。光绪六年九月的一天，这位被称为"老佛爷"、"西太后"的"女皇"，由于大吃大喝，嗜食油腻肥甘食物特别是肥鸭，结果病倒在宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医听说老佛爷卧病在床，个个胆战心惊，心急如焚。于是，太医李德生率众太医前去皇宫为老佛爷会诊。结果众太医都说老佛爷的病是脾胃虚弱所致。弄清了老佛爷的病源，众太医们经过研究和推荐，都认为给老佛爷所用的药物应该是补脾益胃的。于是，太医李德生经过总结和提炼，终于给老佛爷开出了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细末，加白糖七两，用水调和后做成香甜可口的糕点。众太医们将此糕点取名为"健脾糕"。据说，"健脾糕"十分神奇。老佛爷吃了此糕后，便觉症状减轻。几天后，老佛爷的病状竟完全消失了，并且食量大增，感到周身有力了。老佛爷高兴之余，便将"健脾糕"称为"八珍糕"了。由于御膳房为慈禧做的八珍糕香酥可口，甜美无比，从此八珍糕竟成为慈禧最喜食的食品了。慈禧不管有病无病，总要让御膳房为她做八珍糕食用。清代御医们评述八珍糕："不寒不热，平和温补之方，扶养脾胃为主，屡有奇效。"当今的中医专家分析八珍糕的配方，认为治小二、老人肠胃薄弱、消化不良、食少腹胀、面黄肌瘦、脾虚便溏等症，有健脾养胃、益气和中功效。此药香甜可口，药气不显，饥时可以食用，又可疗疾，是药食两用的良方。八珍糕出自明朝太医陈实功(～)，字毓仁，号若虚，别号六和堂主人，通州人。因少年时代体弱多病，于是萌发从医志愿，究心医学，勤奋攻读《内经》、《难经》诸书，以"勤读先古名医确论之书，须是手不释卷"著称。他精研外科医术，"心习方，目习症，或常或异，辄应手而愈"，专事外科40余年，以医德高尚，医术精湛而著称。
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