海南最好的白癜风医院 http://www.pifubingzl999.net/成年人的自愈，从好好吃饭开始当代青年建立在口腹之欲上的健康、享乐、审美、社交、情感等需求，助推餐饮江湖加速焕新。新食尚主义兴起，高品质健康原材成共识；“好吃”是基础，最好还要有趣好玩；沾“国潮”之光，传统文化再创新造就破局利剑；“颜值派”新女性掀起空间精致化运动；集高性价比与便捷体验于一体的品牌逆袭上位。榜单发布：赢商云智库，数据来源：赢商大数据TOP50中，成熟餐饮品牌优势显著，占比达70%；新兴餐饮品牌由于网红效应强、创新经营模式等得以占据一席之地，上榜15家。其中，中式正餐表现优异，在市场热度、营运能力、市场潜力等各方面均居首位；火锅、休闲餐饮整体热度不减，头部营运能力提升，新兴“人气王”不断涌现；异国风情餐饮“潜力股”较多。
01
中式餐饮
爆款品类or文化情怀？
消费者都要！
注：本榜单中带*年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”表示品牌为近三年进驻中国内地商业项目的新兴品牌（下同）单品赛道热度高酸菜鱼荣升“国民美食”酸菜鱼品类上榜3家，占据消费者心智；预计中国酸菜鱼市场-年，年复合增长率达33.7%，势能强劲。
CASE太二酸菜鱼
已进驻典型项目：广州永旺梦乐城
客单价：80-90元
开店方式：直营
需求面积：-平米
太二酸菜鱼是九毛九集团旗下最火爆的品牌，主打老坛子酸菜鱼，采用腌足一个月的独家地窖酸菜+2mm手打鲈鱼片。品牌入市以来光环很多：“即将上市”“酸菜鱼领军品牌”“营收每年翻倍”“受90后欢迎”“翻台率超过海底捞”等。
之所以能够成为国内酸菜鱼第一品牌，离不开太二酸菜鱼的诸多“规矩”，比如：超过4个人不接待；提醒顾客认真吃鱼、莫玩手机；店内主菜提供一种酸菜鱼，并且口味和辣度固定；店内只供应不多于23种的其他菜品等等。
CASE姚姚酸菜鱼
已进驻典型项目：深圳海岸城
客单价：80-元
开店方式：直营、加盟
需求面积：-平米
姚姚酸菜鱼以轻奢时尚的Tiffany蓝色吸引消费者目光，尤受年轻都市白领青睐，年创立于深圳，随后发展至厦门、杭州、西安、郑州等多个城市。其在深圳皇庭广场及深圳海岸城打造“波光粼粼的姚姚”主题旗舰店，独特的主题空间、灵动十足的餐厅环境，刷新就餐体验。姚姚酸菜鱼源头直采“有身份证的鱼”、选用国家地理标志产品“水东芥菜”24天黄金发酵的新酸菜、东北五常核心产区获得过亚洲金奖的大米等，以及全透明厨房保证生产环境可视化，让消费者更放心。
CASE江渔儿
已进驻典型项目：广州番禺奥园广场
客单价：55-65元
开店方式：直营
需求面积：-平米
江渔儿作为酸菜鱼品类优质潜力股，创立仅4年便已在全国22座城市签约家店，年实现营业额3.5亿元，卖出的酸菜鱼数量高达万条，业绩红火。江渔儿近80%门店位于佛山、东莞、珠海、南宁等二、三线城市，少量门店布局在北广深的社区商业及次级商圈，集中火力拿下低线城市，迅速抢占了消费者心智。门店以原木色和白色搭配，营造出清新简约的格调，更时尚更年轻，且装修成本会更低；利用鲜艳的橙红色进行撞色，使品牌在琳琅满目的门店中更加显眼；强化手捧酸菜鱼的娃娃形象，加入江湖主题，形成差异化。粤菜粤点、港味茶餐厅强势出圈粤菜老字号等积极“北上”扩张，大受消费者欢迎，呈现出较强的发展活力；，将港式复古风情融合现代设计，打造时尚就餐环境。
CASE陶陶居
已进驻典型项目：上海新天地北里
客单价：90-元
开店方式：直营
需求面积：-平米
陶陶居始创于清光绪六年（），是迄今广州市最大型、最古老、最著名的茶楼之一；其舒适雅致的陈设布局、独具特色的正宗粤菜、山水名茶和精美点心，享誉羊城，在东南亚华侨中也享有盛誉。
跨越了三个世纪的陶陶居，从老西关的沿街传统酒楼，开进了商场，跨出了广州到厦门、深圳和上海。在传承百年手艺的同时，也与时俱进地研发改良菜品，成为年轻人争相去打卡的美食地标。
CASE点都德
已进驻典型项目：上海龙之梦购物中心
客单价：75-88元
开店方式：直营
需求面积：-平米
广州老字号“点都德”源于年，创始人为沈绍清先生，“点都德”，来源于粤语“点都得”，意为：怎样都没有问题。
专注出色、创新的出品为顾客提供正宗传统点心制作是点都德重要宗旨，年“点都德”叉烧包成功《申请非物质文化遗产》。在门店形象方面，点都德传承西关水墨青砖、满洲窗装修风格，透过一壶一杯一碟勾勒出浓浓的老广州风情。
CASE金戈戈·香港豉油鸡
已进驻典型项目：深圳福田COCOPARK
客单价：90-元
开店方式：直营、加盟
需求面积：-平米
金戈戈·香港豉油鸡是创立于年的高潜力新兴粤菜品牌，凭借极致单品“豉油鸡”-连续两年入选深圳大众点评必吃榜餐厅，单店月均坪效约1万元，日均翻台率8-14轮。颠覆烧腊餐厅的传统形象，选用与豉油颜色相近的橙色为主色调，设计感时尚；简朴的黑白相间砖块，还原传统香港家庭味。金戈戈主打香港风味豉油鸡、盐焗鸡、吊烧黑金叉等烧腊系列。食材种类虽少，但产品线丰富，延伸了鱼、汤、菜、甜品、饮品等，满足更多消费动机，打造出高坪效高收益新模式。借文化的光出奇制胜创下排队奇迹的，将市井文化与新商业元素融合创新，形成强烈的反差，创造独一无二的餐饮体验；以高门大户、木楼竹笼等设计还原民国风情，并透过传统菜品的创新做法，彰显重庆独特的“陪都”文化。
CASE超级文和友
已进驻典型项目：广州太古汇
客单价：-元
开店方式：直营
需求面积：0-平米
年，“文和友”创立于湖南长沙，主打结合地域民间小吃和潮流文化，并迅速发展成当地最知名的美食品牌之一。在长沙，外地游客作为超级文和友最重要的客群，占据了过半的客流量，也创造了数千号排队打卡的奇迹。
年文和友进驻广州。在最繁华的CBD，“超级文和友”模仿80年代的广州旧社区，搬来了马赛克墙、铁艺阳台、老招牌、贴满牛皮癣的墙…除了招牌小龙虾、臭豆腐，超级文和友还邀请了众多广州本地老字号入驻，把旧街区的市井气息带到了充满现代化建设的CBD商务区。
CASE杨记隆府
已进驻典型项目：重庆龙湖时代天街
客单价：90-元
开店方式：直营、联营
需求面积：-平米
杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创，以承袭自明代万历年间的家传手艺，与传统江湖菜在巴渝餐饮史上的第一次结合，创造出名震巴渝的“杨记美食”。店内结合重庆巴渝传统文化特点，以吊脚楼、灯笼、民国服饰等古朴元素，真实的还原了民国时期的环境，使之成为杨记隆府的特色。
杨记隆府采用重庆首家明厨亮灶，明档厨房在大厅内，菜品被直观的鉴别和选择；明档菜品按类别陈列，有不同的展示和烹饪方法；菜品的制作过程透明公开，随时接受顾客观摩。如今的杨记隆府已成为重庆餐饮界数一数二的江湖菜品牌，除了是“全国必吃榜上榜餐厅”、“重庆排队王”，马云也到这里打过卡！
02
休闲餐饮
“国潮”浪出位
品类新势力抬头！
高热度品牌各出奇招花式“抢客”
众多品牌各出奇招花式“抢客”,跻身大众点评“必吃餐厅”前排位置，以超强的“带客”能力备受商业项目追捧。古风古韵的，一跃成为茶饮界的“顶流”；新推“中国茶·美好赋新”项目，致力于在呈现国茶新风貌；LadyM以优雅精致的环境俘获女性芳心。
CASE茶颜悦色
已进驻典型项目：长沙IFS国金中心
客单价：15-20元
开店方式：直营
需求面积：50-70平米
茶颜悦色创立于年，是专注于原创中国风茶饮品牌。目前，茶颜悦色只在长沙开设直营店，可说是长沙吃货的专属福利。除了受本地居民追捧，买一杯茶颜悦色，也成为众多年轻游客长沙旅行的地标性打卡项目。对于茶颜悦色，产品为王，强调”中茶西做“。产品系列采用的是“浣纱绿”“红颜””豆蔻”“花间词”等古典名词，分为绿茶系列、红茶系列、奶盖茶系列，连杯子包装都充满古典韵味。除了茶饮以外，消费者还可以在店内买到品牌的文创产品。
CASE奈雪的茶
已进驻典型项目：武汉天地
客单价：45-50元
开店方式：直营
需求面积：-平米
奈雪的茶创立于年，创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。品牌将茶饮作为“主角”，不同于其他面包房里的“配角”定位，奈雪将茶饮、面包做到1+12的效果。
品牌形象以四季变换流转的时间轴作为主线，通过"镜、花、雪、月"四种具象载体，传达四种空间概念风格："春镜"、"夏花"、"秋月"、"冬雪"。空间设计概念里凝粹东方文化的同时，也与产品核心"中国茶"相互呼应。
CASELADYM
已进驻典型项目：广州太古汇
客单价：68-75元
开店方式：直营
需求面积：60-平米
LadyM始于4年，是源于美国纽约的高端甜品品牌，以精湛的纯手工工艺打造的千层蛋糕而闻名。创立至今，坚持严选全球新鲜优质食材，高品质的产品及口感保证，使得LadyM在全球粉丝中保持高涨的热度，并于年登陆中国大陆上海。
LadyM始终致力于为顾客打造优雅精致的用餐环境与绝妙的味蕾体验，精湛的蛋糕工艺加之让人印象深刻的口感，使得LadyM荣获美国时代周刊评选的“全美十佳蛋糕品牌”。
细分品类更易出“黑马”
寻找市场缝隙成为红海市场的突围关键，首创豆乳奶茶，创立第3年，已在全国开设60多家门店，成为炙手可热的商业项目招商“香饽饽”；以豆乳混搭各式食材，开创新奇吃法。
CASESEVENBUS
已进驻典型项目：重庆万象城
客单价：25-30元
开店方式：直营
需求面积：60-平米
SEVENBUS，创建于年，致力于探索美味茶饮，品牌选用冷萃茗茶，结合流行奶酪、鲜牛乳、水果等辅料开发新式茶饮。豆乳奶茶是这家店的招牌产品，也是官宣符号。
SEVENBUS的门店空间主打简约潮酷，空间以红白灰作为主色调。除了在空间设计上大作文章之外，还推出不少周边产品。每次开业均赠送周边产品，吸引年轻消费群体的注意力，为品牌带来不少的流量。
CASE半仙豆夫
已进驻典型项目：长沙步步高梅溪新天地
客单价：20-30元
开店方式：直营、加盟
需求面积：10-30平米
半仙豆夫，新晋网红饮品品牌，主打健康豆乳奶茶，已拓展余家门店，遍及长沙、广州、深圳、苏州、上海、南京、杭州等城市。品牌采用豆乳混搭各式食材，提出“豆浆的一千零一种吃法”，首创豆乳茶+白玉丸子，豆乳冰淇淋等，颠覆常规套路，刷新消费者认知。
店内豆浆坚持使用石磨古法研磨；门头、外包装等主要视觉元素为国潮风，以红色为主色调，搭配毛笔字体，具有浓厚中国传统文化气息；首家品牌概念店“一诣石光间”，融合古时石磨的概念，以及中国传统石墙石椅、绿植石光庭院元素，打造独特的新中式饮品体验空间。
咖啡醒神无负担携带新体验疫情加速消费者习惯改变，咖啡呈现轻量化的趋势，“随买随走”成为流行，如推出“啡快”新店型。加拿大国民咖啡在上海开设了第一家分店，正式进军国内市场。
CASE星巴克·啡块
已进驻典型项目：北京金融街月坛中心
客单价：30-40元
开店方式：直营
需求面积：-平米
星巴克推出啡快概念店，集合了‘在线点、到店取’的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能；而在门店与设计上也不同于以往，采用鲜明的橙色与绿色搭配，比起以深色系为主的星巴克，啡快概念店更显活泼鲜明。
店内不仅设有传统门店的点餐台，烘焙品展示区，也特别留置了吧台式的简易顾客体验区。针对特色“啡快”服务，店内增设了“星礼台”，所有点单食品被放置于自提柜，无论是外送还是自提均可在此完成。
CASETIMHORTONS
已进驻典型项目：杭州万象城
客单价：40-50元
开店方式：直营
需求面积：-平米
TimHortons是传奇冰球运动员TimHorton创立于年的连锁咖啡品牌。作为加拿大的国民品牌，其在全球开出近家门店，足迹遍布7个国家和地区，每年在全球范围内卖出咖啡超过20亿杯，始终以高品质、高性价比的“枫叶小红杯“形象深入人心。
TimHortons咖啡于年进入中国市场，在上海人民广场开设中国首店，开业即引发咖啡爱好者排起长队争相打卡。年TimHortons中国宣布获得腾讯数亿投资，计划未来在中国开设0多家门店，为中国消费者带来更好的咖啡产品和服务体验。
03
火锅/焖锅/干锅
养生派、她经济蕴含大能量！新食尚主义兴起养生系火锅A爆了消费者的喜好从“重油重辣”向“健康少油”转变，口味清淡的养生系火锅势头强劲，如主打猪肚鸡与养生汤底的、聚焦小众猪骨火锅的。
CASE捞王锅物料理
已进驻典型项目：上海长宁来福士广场
客单价：-元
开店方式：直营
需求面积：-平米
捞王锅物料理用高品质、好口味的锅物料理和以“一煲四味”猪肚鸡为代表的特色菜品，开一家火一家，几乎所有门店月销售额均过百万。目前已开超百家门店，立足上海、深耕华东，辐射全国。
捞王锅物料理是以熬制好的浓汤作为火锅汤底，配合其特色菜品进行“打边炉”。以猪肚鸡为核心菜品，并推出手工丸类、三腊煲仔饭等招牌菜。食材方面讲求更新鲜、养生，猪肚鸡中的猪肚，全程冷链45天直送，鸡符合90天养殖标准，锅底经8小时熬煮且不隔夜。
CASE澳门星记猪骨
已进驻典型项目：成都龙湖滨江天街
客单价：-元
开店方式：直营、加盟
需求面积：-平米
澳门星记猪骨来自澳门，凭借着超高的人气和稳固的口碑，深受大众的喜爱。目前在全国已经拥有几十家门店，除了在澳门当地市场的深耕运作，在江苏地区也可谓是重兵布局，目前被业界戏称为“火爆长三角的餐厅”。
澳门星记猪骨作为澳门本土品牌，吃法也延续当地特色，产品组合以“养生滋补”为核心诉求，文火熬制猪骨汤、海南空运文昌鸡、南非小干鲍、深海白花胶……餐厅装饰风格上也很讲究属地特色，“大三巴牌坊”“金龙十八桑拿”“澳门永利皇宫”“葡京娱乐”等随处可见的各色霓虹吊牌，让人感觉“很澳门”！
美丽动人的“她”
担纲创新的C位引擎这届女性掌握着消费的决定权，她们是颜值派、懂生活、爱分享，更追求体验升级与服务升级。ins风的环境、免费剥虾、甜品无限量供应等“福利”，牢牢抓住女性的心；定位小而美精致格调，3.0店型为清新北欧风，吸引女性打卡。
CASE集渔·泰式海鲜火锅
已进驻典型项目：成都晶融汇2期
客单价：-元
开店方式：直营、加盟
需求面积：-平米
被《天天向上》翻牌，创下排队0+桌记录的集渔泰式海鲜火锅于年始于泰国普吉岛；年进入中国市场，落地成都；年集渔开放加盟，全球现有签约加盟门店一百余家。
高辨识度的ins热带雨林风，墨绿色的高级主调搭配棕榈叶等绿植以及随处可见的镜面设计，让人仿佛完全置身于热带雨林。招牌鲜料冬阴功锅、泰式椰香锅、泰式鸳鸯锅三种锅底，满足不同食客的不同口味。每个桌边都有服务员全程陪同，为你涮菜捞肉剥虾，好味道+好服务让集渔成为正儿八经的“排队王”。
CASE椰客
已进驻典型项目：广州五号停机坪
客单价：-元
开店方式：直营
需求面积：-平米
椰客创立于年，首店设在广州番禺万达广场，主打海南椰子鸡，辅以海南粉、清补凉等海南特色美食，主打年轻群体，消费年龄层为25岁到35岁的年轻人。3.0店型散发浓浓清新北欧风，以热带海滩基础色辅以海洋蓝色调，提炼出椰壳、椰子形状、椰树叶线条等元素，运用在门头、屏风、灯具上，吸引年轻人打卡。
椰客非常重视用户口碑和顾客用餐体验，严选食材，椰子鸡选用的是海南椰青水和海南文昌鸡，椰青水纯天然，而非椰子水勾兑，海南文昌鸡则选用自然成长天的文昌鸡，每只鸡的重量为2.5斤左右。
仪式感+趣味感更容易被翻牌新鲜打法更具传播性，满足年轻人打卡心理。有专门的明档制作卤物，还有热卤小推车叫卖，敲锣上桌，仿佛穿越回老成都的市井街头；有鸿运封条随锅端上，并高声祝愿鸿运当头。
CASE谭鸭血
已进驻典型项目：成都三圣街(太古里旁)
客单价：-元
开店方式：直营、加盟
需求面积：-平米
谭鸭血老火锅，靠一锅正宗的成都味道和香滑细嫩的鸭血，成为鸭血火锅开创者，受到众多消费者的喜爱；谢霆锋、张靓颖、谢娜、谭维维等多位明星都来谭鸭血老火锅捧场过，更有人把它比喻成为“娱乐圈的收割机”。
谭鸭血始于清末民初，由谭公世家始创并传承，因其鸭血“现杀鲜取”，味道鲜嫩。除了美味口感之外，古色古香的装饰风格也是非常重要的，浓浓巴蜀风，条凳条桌红灯笼，雕梁画栋、檐牙高啄的古建筑中式传统风格，仿佛把人们带到了古代时期。
CASE贤合庄
已进驻典型项目：武汉江汉路欧利新天地
客单价：-元
开店方式：直营、加盟
需求面积：-平米
贤合庄是陈赫、朱桢、叶一茜合开的一家网红火锅，开创了边卤边烫火锅新吃法。贤合庄自走红后便开始大规模的拓店，目前不仅仅在北京、上海、深圳、成都、杭州等一线、新一线城市设有门店，地级市也均有分布。
贤合庄整体装修以原木色和火锅红为主色调，木质结构加以开放式的厨房和可推行的“卤锅摊儿”，充分延续了老成都的市井气息。在秉承麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合祖传秘制配方，推出了特色腰片、脆肚、麻辣五香牛肉等特色菜品，其中“贤合庄”独有的特色干碟更别具一格。
04
异国风情餐饮
GET国际潮流的Z世代
酷爱精致西餐日料！社交需求驱动下西餐/日料更受宠对于拥有广阔国际视野的消费者，异国风情餐饮是他们的消费首选，走精致路线的西式正餐、日式料理受欢迎，如新消费群的社交快餐化趋势下，强调轻社交、营造休闲惬意氛围的锁定年轻客群，主打热闹的社交氛围；
CASESHAKESHACK
已进驻典型项目：上海静安嘉里中心
客单价：90-元
开店方式：直营
需求面积：-平米
ShakeShack是来自美国纽约的全球超人气“网红汉堡休闲餐厅”，主要为客人提供新鲜及高质素的汉堡、热狗、奶昔等经典美式食品，同时建构兼具活力及魅力的社区相聚空间。目前已在中国大陆开设5家门店。
迎合健康消费趋势，ShakeShack用米其林的标准做快餐，以明亮绿色为主题色，强调天然、新鲜食材，招牌菜品有牛肉汉堡、招牌芝加哥热狗、特色波浪纹薯条、精酿啤酒、红/白葡萄酒和冰激凌等。同时通过派送小食试吃、网页游戏、点餐前置、快速出餐等，提升排队者体验。
CASE乾杯烧肉居酒屋
已进驻典型项目：北京三里屯太古里
客单价：-元
开店方式：直营
需求面积：-平米
乾杯烧肉居酒屋成立于年，是一个主打日式烧肉和料理的餐饮品牌。年乾杯烧肉居酒屋落户上海新天地，为大家带来了新鲜冷藏澳洲谷饲牛肉搭配自制泡菜和日本越光米，独特的热闹气氛及八点乾杯、亲亲五花肉等特色活动，很快成为了最火烧肉店。
作为烧肉店，乾杯使用澳洲产地直送的谷物培育牛肉、全程冷藏物流和使用熟成排酸牛肉。来自Jack’sCreek的高品质牛肉已经连续2年获得牛排比赛世界冠军！除了牛肉之外，酒也是乾杯的一大特色，店内提供朝日啤酒、嗨棒、沙瓦等居酒屋必备酒水。
05
中式简(快)餐
餐饮圈的“平价高效好物”差异化高手！走极致性价比路线好吃不贵才是硬道理集出品快、品质好、口味多、性价比高等特征一体的中式简（快）餐强势崛起。如注重食材品质及产品研发，同时做到物美价廉，成为当之无愧的单品王。
CASE阿香米线
已进驻典型项目：苏州吴中永旺梦乐城
客单价：35-45元
开店方式：直营、加盟
需求面积：80-平米
阿香米线，米线行业的标杆品牌。自0年创立以来，阿香在不断提升米线品质的同时，坚持推陈出新，创造出口味丰富的全新口味米线。目前在全国，阿香拥有余家门店，与各大商业地产有着密切的合作。以纯正的口味及优质的服务，深受全国食客们的喜爱和好评。
餐厅内温馨而舒适的装修格调，新颖的瓦罐出餐模式，丰富的添加菜品，佐以安全无添加的米线，搭配阿香特制小菜及大杯饮料，营养美味，妙不可言，在全国各大城市经常会引起排队热潮。
奉行产品主义打造“手工现做”差异化主打单品爆款的“小而精”餐饮品牌受
